Vito commence la danse au Théâtre de la Scala de Milan à l’âge de onze ans. En 2008, il entre en tant que soliste dans la compagnie du Théâtre de Turin sous la direction de Loredana Furno et y reste six ans. Il collabore régulièrement avec Luciana Savignano et Eleonora Abbagnato sur différentes production.
En 2014, il rejoint le Béjart Ballet Lausanne et son répertoire – il danse dans Le Presbytère n’a rien perdu de son charme, ni le jardin de son éclat, La Flûte enchantée et Dibouk dans Béjart fête Maurice. Il participe à la création de t ’M et variations…, Tous les hommes presque toujours s’imaginent, dans laquelle il tient un des rôles principaux (Lui) et Basso Continuum de Gil Roman. Il danse aussi dans Syncope.
Il interprète également les créations des chorégraphes invité.e.s : Corps-Circuit de Julio Arozarena, Swan Song de Giorgio Madia et 空Ku de Yuka Oishi. En 2017, il danse à la création de Dixit, écrit et mis en scène par Marc Hollogne, sur des chorégraphies de Maurice Béjart et Gil Roman en 2017.